bao gồm SIT30807 Chứng Chỉ bậc III Nấu Ăn Thương Mại

[CRICOS CODE 067703B]

Nhà hàng khách sạn là một trong những con đường nghề nghiệp rất phổ biến. Ở Úc, thị trường lao động ngành này đang thiếu hụt nhân viên có tay nghề và được công nhận

Con đường phổ biến nhất để trở thành đầu bếp được công nhận ở Úc là thông qua Chương trình Chứng Chỉ Nghề bậc III (Nghành Khách Sạn – Nấu Ăn Thương Mại) theo Hệ Thống Đào Tạo Úc. Thông thường, một đầu bếp sẽ bắt đầu làm Nhân Viên Bếp sau đó, với kinh nghiệm, sẽ trở thành Bếp Trưởng.

Tại trường Shafston, bằng cấp này được lồng trong chương trình Cao Đẳng hai năm Quản Lý Nhà Hàng – Khách Sạn được giảng dạy trong bảy học kỳ trải dài trong 92 tuần. Sinh viên tốt nghiệp sẽ có Chứng chỉ bậc III (Nghành Khách Sạn – Nấu Ăn Thương Mại) và Bằng Cao Đẳng Quản Lý Khách Sạn. *

Trong suốt chương trình học, học viên sẽ phát triển các kiến thức và kỹ năng cần thiết để làm việc như một đầu bếp trong môi trường bếp thương mại cũng như các kỹ năng và kinh nghiệm cho việc quản lý bếp và điều hành tổng quan trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn. Một phần thực tập sẽ diễn ra tại L’Académie, một nhà hàng thật được sở hữu và điều hành bởi trường Shafston. Tại đây, sinh viên sẽ có những cơ hội tuyệt vời để được huấn luyện trong môi trường bếp với tiện nghi thật đầy đủ. Ngoài việc thực hành, học viên còn học thông qua các bài giảng, tự học, và xem thực tập trong các bếp thực tập trong trường.

*Học viên có thể đăng ký học Chứng Chỉ Nghề Bậc III Nấu Ăn Thương Mại riêng biệt nếu như không muốn học tiếp lên Cao Đẳng

Điều kiện đầu vào

Hoàn tất lớp 10

Khách sạn L’Academie

Khách sạn L’Academie là cơ sở mới nhất của trường Shafston, được nâng cấp đặt biệt để trở thành nơi thực hành cho sinh viên với các thiết bị tốt nhất. Nằm đối diện Cơ Sở Trong Thành phố, khách sạn L’Academie là tòa nhà 3 tầng gồm 6 phòng thực hành cho học viên làm bánh và nấu bếp. Ngoài ra còn có nhà hàng, quán bar, và tiệm bánh bán cho khách. Khách sạn L’Academie là môi trường tuyệt vời cho sinh viên học và làm với các kỹ năng đạt được trong việc học.

Lưu ý: Chương trình học sẽ có phần chuẩn bị và nếm thịt.

Chương trình học

Thành quả đạt được của các học viên tốt nghiệp

Triển vọng nghề nghiệp

Theo như nhận xét trong kết quả báo cáo phân tích thị trường lao động của chính phủ (www.workplace.gov.au) triển vọng tương lai của thị trường lao động vẫn rất tốt với nhu cầu việc làm cao.

“ Nhu cầu cần tuyển đầu bếp và các bếp trưởng đang gia tăng theo mức độ phát triển của ngành khách sạn du lịch. Chỉ số việc làm của bộ Giáo Dục, Việc Làm cho thấy, trong năm 2007, quảng cáo cần tuyển các đầu bếp được đào tạo chính quy gia tăng khỏang 45 phần trăm.

Các họat động liên tục trong ngành khách sạn du lịch, kết hợp với sự tăng trưởng của ngành sức khỏe và dịch vụ cộng đồng sẽ góp phần tạo nên sự gia tăng nhu cầu tuyển dụng đầu bếp trong năm sắp tới. Tuy nhiên, con số học viên tốt nghiệp từ các khóa học nghiệp vụ ở trong nước cũng như các học viên tốt nghiệp đến từ nước ngòai vẫn không đủ cung cấp cho nhu cầu tuyển dụng hiện nay. Vì thế, tình trạng thiếu hụt nhân viên đầu bếp ở bang Queensland dự đóan vẫn tiếp diễn”

Để xem thêm thông tin về các đường hướng đào tạo theo nghề đầu bếp ở nước Úc, xin vào trang web www.chef.org.au hoặc gửi thư điện tử về This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

Cánh cửa vào đại học

Học viên có thể dùng bằng chứng chỉ của mình để xin học lấy bằng Cử nhân thương mại ở trường Đại học Griffith. Sauk hi tốt nghiệp, học viên của trường Shafston sẽ được nhận một tín chỉ của một năm học khi bắt đầu học Đại học.

Kinh nghiệp làm việc thực tiễn trong ngành

Trường Shafston hỗ trợ học viên trong quá trình học tập bằng cách giúp học viên tìm việc làm làm phù hợp với ngành học. Đây cũng là một cơ hội để học viên tích luỹ được 900 giờ làm việc, một trong những đòi hỏi của văn phòng đánh giá kỹ năng TRA (Trade Recognition Australia, tạm dịch là văn phòng công nhận nghề nghiệp của Úc). Khi nào thích hợp, học viên sẽ được các nhân viên của trường hỗ trợ đang ký việc làm, bằng cách giới thiệu học viên với các nhà tuyển dụng. Đây là dịch vụ miễn phí cho cách sinh viên ngành du lịch khách sạn của trường.

Chương trình hỗ trợ việc làm tạo cơ hội cho học viên phát triển các kỹ năng và tạo dựng các mối quan hệ trong công việc. Các chương trình việc làm thực tập thông thường đều tiến triển thành công việc lâu dài được hưởng lương nếu học viên chịu khó, làm việc hiệu quả và có nỗ lực. Học viên chịu khó học hỏi sẽ không khó để thu thập 900 giờ làm việc.

Học viên đăng ký học môn quản lý khách sạn và chương trình nấu ăn của trường phải tự mua các dụng cụ và tài liệu học tập cần thiết để hòan tất môn học. Tuy nhiên, trường Shafton thỏa thuận với nhà cung cấp để học viên có thể mua với giá rẻ. Dụng cụ nào cần phải mua sẽ được đề cập trong buổi định hướng trước khi nhập học. Vào thời điểm đăng trang web này, số tiền cần phải mua cho các dụng cụ vả tài liệu là $752 đô Úc. Số tiền này bao gồm đồng phục, giầy dùng trong nhà bếp, bộ dao, sách giáo khoa và các tài liệu học tập khác.